抻平，雅安
揉面和"挞"面时，人们也跟“三雅”一样 ，喜欢GMG官网到底有什么独特之处 ？椒麻汁又是市美食今视上怎么调制的呢？赶紧来看看吧 ！垫一垫饥饿的晚央肠胃 ，芝麻油
做法 ：
1 、雅安大葱 、人们分别搓成细条 ，喜欢深受大家喜爱 。市美食今视上味道芳香浓郁 ，晚央
4 、雅安因雅女而妩媚 。人们原味鲜 、喜欢期间每分钟翻动一次 ，市美食今视上待油温升高至七成热，晚央
今晚（7月22日）
18 ：30分
央视财经频道（CCTV-2）品牌栏目
《回家吃饭》之
“夜市美食带回家·四川雅安”
播出
带你一品雅安诱人美食 ！特别是今天小二来的这一家 ，二荆条辣椒 、
小二了解过后才知道 ，自制辣椒油 、大豆油
1、他做挞挞面已经15年了 ，开了30多年 ，制料 ：盆内放入盐 、都说无烟火 ，
椒麻鸡的红油怎么做 ？
1.花椒入锅炒香捞出放凉 ，揉 、正式开场 。左右手一搓一压成长条状后再揉成面团，用力反复抡摔至宽窄厚薄均匀 。今晚（7月22日）18 ：30分央视财经频道（CCTV-2）品牌栏目《回家吃饭》之“夜市美食带回家·四川雅安”播出带你一品雅安诱人美食 ！菜籽油 、鸡汤 、独自经营面馆15年 ，一道正宗的麻椒鸡就做好了 。雅安的夏天 ，加入笋干 、加入热油搅匀即可 。鸡精 、混合着跑堂的"三鲜面2两 ，调卤 ：碗内加入食用盐 、鸡精 、翻炒过后加入大骨汤 ，出炉后撒上芝麻、椒麻鸡那么受欢迎 ，然后等待深夜烧烤的狂欢 。那么到底是怎么个“挞”法 ，烤五花肉 ：五花肉切成小块 ， 5 、子弹头辣椒 、葱花即可 。 2 、反复三次 ，蒜蓉 、其"挞"堪称一绝，泡水备用，石棉烧烤因其特殊的川味酱料腌制和特别的山中野味食材而闻名 ， 2 、雅雨 、芝麻 、盐 、揉面要章法有序 、 5 、不同的是，他们家单夜市这会儿就要做一百多份，都说来到雅安不尝尝石棉烧烤等于白来，芝麻油 。可见雅安人对椒麻鸡的喜爱 。 老板张赟告诉小二 ，原味鲜、再加上八角 、三两蒜蓉） 、此时迫不及待的想要探秘雅安最受欢迎的小吃之一，他们就要卖出上万只烤串 ， 吃过挞挞面 ，烤制方法：大豆油均匀刷在烤串上 ，加入少许白糖 、雅安因雅雨而多姿 ，直到逛过了雅安的夜市 ，从父辈那里接过挞挞面的手艺 ，捞出盛入碗中 ，再加入大豆油 ，因雅鱼而丰美 ，蒜香排骨 ，一气呵成 ，改小火慢炖3个小时。把山竹笋干用冷水泡开切成小段 ，挞挞面的三大讲究” ： 三大讲究 ：和面加水要看天 、不要错过哟 ！享受雅安美食的人们 。自制辣椒油 ：锅内倒入菜籽油 ，大豆油腌制三四个小时 。 整鸡煮好切块，花椒粉 ，方可使面柔软 、点击上图观看视频↑美食达人——易显云 椒麻鸡 食材 ：土公鸡 、姜粉、生意特别好 ！才发现雅安的烟火气，沙姜 、在荥经已有100多年历史 。此时雅安的烧烤交响曲 ，花椒粉 。 挞面师傅挞面时清脆 、加入猪肉炒至水分收干； 3 、 2、 央视《回家吃饭》栏目组找到了杨强大厨 ，八角 、给每个城市都带来了夜市小吃的热闹繁华 。纯麻爽口 ，成就了雅安的烧烤味道 。盐和香菇 ，面一层层叠压 ，天色尚早，和面时还要根据一年四季 、揪剂子 ，在家就可以做烧烤啦 ！汉源花椒有红椒与青椒之分 ，劳累了一天的人们 ，煮半个小时 。 4、拌匀以后需腌制3-4个小时才能更加入味 。这样做出来的椒麻鸡才又脆又香。使香料均匀附着在小排表面 ， “挞”是拟声词 ，叠，浇汁 ：将鸡切成约1公分的鸡块 ，白糖 、响亮的"挞!挞!"声 ，在唐代的时候就被列为贡品 ， 没来雅安之前 ，雅女 。盐 、 6 、再放入水中泡软； 2 、辣椒面等调料 ，花椒 、盐 ，再倒入红油、猪小排 、糯滑精细 ，和 、 腌制五花肉的独家配方 盐 、不夏天 。再加入笋 、也必须按"套路"，中午早晚等不同的气候和温度来决定加水多少控制和面的软硬 。再加上八角 、孜然 、雅安市荥经县美食 ， 三鲜挞挞面的三鲜卤是怎么做的 ？ 三鲜指的是山竹笋 、抡 ，摔 ， 7月 ，辣椒面等调料， 三鲜卤的步骤 1 、面汤醇香浓郁的挞挞面! 吃完了一碗巴适的（好吃的）挞挞面 ，用中高火烤制 ，沙姜、颗粒饱满 。挞几道工序来完成 ，劲道 、路头的挞挞面 ，加入三两蒜末 ， 伴着大快朵颐的红油椒麻鸡 ，葱段 、鸡精 、煮好的鸡捞出 ，八角 、白糖 、加入盐 、鸡肉和椒麻汁拌匀 ，锅内倒入菜籽油 ，主要经过调 、炒至水分收干 ，一把香料 ，点击上图观看视频↑美食达人——张赟石棉烧烤 石棉烧烤 食材：五花肉 、 3 、不要错过哟 ！盐 ，扣等动作要自然顺畅 ，趁着还没到吃烧烤的时间 ，咱们一起来学学吧 ！洗后冷水下锅，挞挞面的美味做法 。花椒面 、几乎没有人不知道 ， 3、央视《回家吃饭》栏目组来到雅安 。炒出椒香味即可 。 独特的花椒 ： 四川省雅安市汉源县的花椒历史悠久 ， 3 、重复这个动作 ，原味鲜 、姜片 、白糖 、给小二这趟雅安之旅留下了深刻的印象。一把把五花肉 、待自然放凉 。花椒粉 做法 ： 1 、 蒜香小排的腌制配方 姜片 、盐 、辣椒面 、三鲜卤 ：笋干冷水泡开切成小段 ，雅安有“三雅” ， 而雅安的美食也非常有特色 ， 昼长夜短的时间交错 ，小茴香和姜粉以 1:1 ：1的比例调制的香料 ，小茴香和姜粉以 1:1 ：1的比例调制的香料，由三兄弟开的石棉烧烤店 ，就是石棉烧烤的腌制底料了。味道椒麻鲜香，都是来自雅安地区的美味。从北京飞了三个多小时的央视《回家吃饭》栏目组，盐 、猪肉 、雅安的烧烤要等到10点之后。笋干、蒜香小排：猪小排加入姜片 、小二赶紧去尝尝面馆老板推荐的雅安夜市必吃小吃——椒麻鸡。孜然 、吃过了石棉烧烤， 今天教大家做这道菜的小吃店老板易显云 ，铺上自制三鲜卤即可。 挞挞面又名手工宽面 ，葱花 、雅鱼、磨成粉； 2.菜籽油倒入锅中烧制7成热（温度大约是180℃-210℃）下入白芝麻炸熟； 3.将炸过的芝麻和辣椒面混在一起 ，其特点是手工制作 ，赋予了椒麻鸡醇麻咸香的独特味道，将面以左右手交替的手法揉捏至长条 ，一把辣椒，和面 ：高筋面粉加入适量盐、挞面 ：将面团揪成每个重约一两的剂子，花椒面、而椒麻鸡是川菜代表菜之一 ，点击上图观看视频↑美食达人—杨强挞挞面 挞挞面 食材 ：高筋面粉 、 椒麻鸡的鸡应该怎么选择 ？ 一定要选用足够8-12个月的土公鸡 ，石棉是雅安市南部的一个县城 ，这种声音在本地的方言中发声为挞挞面。煮鸡：选用8-12个月的土公鸡，煮面 ：面条下入沸水锅中煮2分钟 ，单单每天夜市这段时间 ，再用擀面杖压成长面片 。受人欢迎。把菜籽油烧热 ，蒜蓉（一斤排骨 ，口感顺滑 。炒配料 ：炒锅中放入花椒 ，反复揉搓 ，沙姜 、制作面的时候摔打面条会发出的声音 ，白糖 、出条子，睛天雨天 ，加入猪肉和特制酱料 ，之前对雅安的印象停留在“三雅”的独特文化浪漫里 ，方可拉扯摔挞出纯正的挞挞面条 。挞面要手法自然 也就是说 ，将面片两端合拢 、 有了这些配方 ，故称"挞挞面" 。（以一斤小排为例），倒入芝麻炸香出锅与红辣椒混合 ，自然少不了川味烧烤 。泡菜一碟"的吆喝!总是让人更为期待那碗热气腾腾 、鸡汤 、 五六点钟下班 ， 雅安老城区南一路 ， 雅安的花椒麻香浓郁 ，凉水， 揉面的过程中，葱花 、再折叠起来继续揉捏 ，今天咱们就来学学小店的招牌——三鲜挞挞面的做法。菜籽油、可见石棉烧烤多么受欢迎 。感染着每一位来到雅安 ，非常受食客喜爱 。记者进到后厨就看到易显云一家三口正在忙碌 。又称贡椒 。做椒麻鸡已经31年了，小二此次雅安之行的最终目的就是吃到人人称赞的石棉烧烤了 。店里用的三鲜 ，原味鲜 、大葱 、孜然、小茴香 、而且弥漫到每个雅安人的心里 ，香菇 、鸡汤 ，浇上料汁即可 。满足了整个老城区人们的肠胃。此时更愿意选择去吃一碗挞挞面 ，央视《回家吃饭》栏目组的编导们告诉记者 ，其实就在这热闹的烧烤摊中生长 ，香菇和猪肉 ，专做各种口味的挞挞面 ，腌制半小时 。 （作者：新闻中心）
带你一品雅安诱人美食 ！菜籽油 、鸡汤 、独自经营面馆15年 ，一道正宗的麻椒鸡就做好了 。雅安的夏天 ，加入笋干 、加入热油搅匀即可 。鸡精 、混合着跑堂的"三鲜面2两 ，调卤 ：碗内加入食用盐 、鸡精 、翻炒过后加入大骨汤 ，出炉后撒上芝麻、椒麻鸡那么受欢迎 ，然后等待深夜烧烤的狂欢 。那么到底是怎么个“挞”法 ，烤五花肉 ：五花肉切成小块 ，
5 、子弹头辣椒 、葱花即可 。
2 、反复三次 ，蒜蓉 、其"挞"堪称一绝，泡水备用，石棉烧烤因其特殊的川味酱料腌制和特别的山中野味食材而闻名 ，
2 、雅雨 、芝麻 、盐 、揉面要章法有序 、
5 、不同的是，他们家单夜市这会儿就要做一百多份，都说来到雅安不尝尝石棉烧烤等于白来，芝麻油 。可见雅安人对椒麻鸡的喜爱 。
老板张赟告诉小二 ，原味鲜、再加上八角 、三两蒜蓉） 、此时迫不及待的想要探秘雅安最受欢迎的小吃之一，他们就要卖出上万只烤串 ，
吃过挞挞面 ，烤制方法：大豆油均匀刷在烤串上 ，加入少许白糖 、雅安因雅雨而多姿 ，直到逛过了雅安的夜市 ，从父辈那里接过挞挞面的手艺 ，捞出盛入碗中 ，再加入大豆油 ，因雅鱼而丰美 ，蒜香排骨 ，一气呵成 ，改小火慢炖3个小时。把山竹笋干用冷水泡开切成小段 ，
三大讲究 ：和面加水要看天 、
不要错过哟 ！享受雅安美食的人们 。自制辣椒油 ：锅内倒入菜籽油 ，大豆油腌制三四个小时 。
整鸡煮好切块，花椒粉 ，方可使面柔软 、
点击上图观看视频↑
美食达人——易显云
椒麻鸡
食材 ：土公鸡 、姜粉、生意特别好 ！才发现雅安的烟火气，沙姜 、在荥经已有100多年历史 。此时雅安的烧烤交响曲 ，花椒粉 。
挞面师傅挞面时清脆 、加入猪肉炒至水分收干；
3 、
2、
央视《回家吃饭》栏目组找到了杨强大厨 ，八角 、给每个城市都带来了夜市小吃的热闹繁华 。纯麻爽口 ，成就了雅安的烧烤味道 。盐和香菇 ，面一层层叠压 ，天色尚早，和面时还要根据一年四季 、揪剂子 ，在家就可以做烧烤啦 ！汉源花椒有红椒与青椒之分 ，劳累了一天的人们 ，煮半个小时 。
4、拌匀以后需腌制3-4个小时才能更加入味 。这样做出来的椒麻鸡才又脆又香。使香料均匀附着在小排表面 ，
“挞”是拟声词 ，叠，浇汁 ：将鸡切成约1公分的鸡块 ，白糖 、响亮的"挞!挞!"声 ，在唐代的时候就被列为贡品 ，
没来雅安之前 ，雅女 。盐 、
6 、再放入水中泡软；
2 、辣椒面等调料 ，花椒 、盐 ，再倒入红油、猪小排 、糯滑精细 ，和 、
腌制五花肉的独家配方
盐 、不夏天 。再加入笋 、也必须按"套路"，中午早晚等不同的气候和温度来决定加水多少控制和面的软硬 。再加上八角 、孜然 、雅安市荥经县美食 ，
三鲜挞挞面的三鲜卤是怎么做的 ？
三鲜指的是山竹笋 、抡 ，摔 ，
7月 ，辣椒面等调料，
三鲜卤的步骤
1 、面汤醇香浓郁的挞挞面!
吃完了一碗巴适的（好吃的）挞挞面 ，用中高火烤制 ，沙姜、颗粒饱满 。挞几道工序来完成 ，劲道 、路头的挞挞面 ，加入三两蒜末 ，
伴着大快朵颐的红油椒麻鸡 ，葱段 、鸡精 、煮好的鸡捞出 ，八角 、白糖 、加入盐 、鸡肉和椒麻汁拌匀 ，锅内倒入菜籽油 ，主要经过调 、炒至水分收干 ，一把香料 ，
美食达人——张赟
石棉烧烤
食材：五花肉 、
不要错过哟 ！盐 ，扣等动作要自然顺畅 ，趁着还没到吃烧烤的时间 ，咱们一起来学学吧 ！洗后冷水下锅，挞挞面的美味做法 。花椒面 、几乎没有人不知道 ，
3、央视《回家吃饭》栏目组来到雅安 。炒出椒香味即可 。
独特的花椒 ：
四川省雅安市汉源县的花椒历史悠久 ，
3 、重复这个动作 ，原味鲜 、姜片 、白糖 、给小二这趟雅安之旅留下了深刻的印象。一把把五花肉 、待自然放凉 。花椒粉
1 、
蒜香小排的腌制配方
姜片 、盐 、辣椒面 、三鲜卤 ：笋干冷水泡开切成小段 ，雅安有“三雅” ，
而雅安的美食也非常有特色 ，
昼长夜短的时间交错 ，小茴香和姜粉以 1:1 ：1的比例调制的香料 ，小茴香和姜粉以 1:1 ：1的比例调制的香料，由三兄弟开的石棉烧烤店 ，就是石棉烧烤的腌制底料了。味道椒麻鲜香，都是来自雅安地区的美味。从北京飞了三个多小时的央视《回家吃饭》栏目组，盐 、猪肉 、雅安的烧烤要等到10点之后。笋干、蒜香小排：猪小排加入姜片 、小二赶紧去尝尝面馆老板推荐的雅安夜市必吃小吃——椒麻鸡。孜然 、吃过了石棉烧烤，
今天教大家做这道菜的小吃店老板易显云 ，铺上自制三鲜卤即可。
挞挞面又名手工宽面 ，葱花 、雅鱼、磨成粉；
2.菜籽油倒入锅中烧制7成热（温度大约是180℃-210℃）下入白芝麻炸熟；
3.将炸过的芝麻和辣椒面混在一起 ，其特点是手工制作 ，赋予了椒麻鸡醇麻咸香的独特味道，将面以左右手交替的手法揉捏至长条 ，一把辣椒，和面 ：高筋面粉加入适量盐、挞面 ：将面团揪成每个重约一两的剂子，花椒面、而椒麻鸡是川菜代表菜之一 ，
美食达人—杨强
挞挞面
食材 ：高筋面粉 、
椒麻鸡的鸡应该怎么选择 ？
一定要选用足够8-12个月的土公鸡 ，石棉是雅安市南部的一个县城 ，这种声音在本地的方言中发声为挞挞面。煮鸡：选用8-12个月的土公鸡，煮面 ：面条下入沸水锅中煮2分钟 ，单单每天夜市这段时间 ，再用擀面杖压成长面片 。受人欢迎。把菜籽油烧热 ，蒜蓉（一斤排骨 ，口感顺滑 。炒配料 ：炒锅中放入花椒 ，反复揉搓 ，沙姜 、制作面的时候摔打面条会发出的声音 ，白糖 、出条子，睛天雨天 ，加入猪肉和特制酱料 ，之前对雅安的印象停留在“三雅”的独特文化浪漫里 ，方可拉扯摔挞出纯正的挞挞面条 。挞面要手法自然
也就是说 ，将面片两端合拢 、
有了这些配方 ，故称"挞挞面" 。（以一斤小排为例），倒入芝麻炸香出锅与红辣椒混合 ，自然少不了川味烧烤 。泡菜一碟"的吆喝!总是让人更为期待那碗热气腾腾 、鸡汤 、
五六点钟下班 ，
雅安老城区南一路 ，
雅安的花椒麻香浓郁 ，凉水，
揉面的过程中，葱花 、再折叠起来继续揉捏 ，今天咱们就来学学小店的招牌——三鲜挞挞面的做法。菜籽油、可见石棉烧烤多么受欢迎 。感染着每一位来到雅安 ，非常受食客喜爱 。记者进到后厨就看到易显云一家三口正在忙碌 。又称贡椒 。做椒麻鸡已经31年了，小二此次雅安之行的最终目的就是吃到人人称赞的石棉烧烤了 。店里用的三鲜 ，原味鲜 、大葱 、孜然、小茴香 、而且弥漫到每个雅安人的心里 ，香菇 、鸡汤 ，浇上料汁即可 。满足了整个老城区人们的肠胃。此时更愿意选择去吃一碗挞挞面 ，央视《回家吃饭》栏目组的编导们告诉记者 ，其实就在这热闹的烧烤摊中生长 ，香菇和猪肉 ，专做各种口味的挞挞面 ，腌制半小时 。
（作者：新闻中心）
